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Qui sommes nous?

Bonjour à tous,
Je m'appelle Amandine FRESNEAU. Je suis vigneronne à Marçon au Domaine de Cézin avec mon frère Xavier. Nous avons repris l'exploitation de 16ha de vignes de la famille dont nous sommes la IVéme génération.
Notre vignoble se situe en Sarthe dans le coeur de la Vallée du Loir. Nous exploitons 2 AOC:  Jasnières et surtout Coteaux du Loir dont le Pineau d'Aunis, cépage local, représente le caractère de notre terroir et la fraicheur de notre belle Vallée.
Depuis près de 30 ans, il nous tient à coeur de protéger notre environnement en maîtrisant notre bio-diversité et en respectant la vigne que nous aimons tant. Notre travail a été récompensé en 2014 en obtenant le label TERRA VITIS.

 

La Forêt de Bercé:
En Sarthe, nous avons la chance d'avoir une forêt d'exception, la Forêt de Bercé. Cette forêt n'est pas seulement un lieu de sérénité, de diversité et de découverte.
 "Fleuron de la forêt française, la forêt domaniale de Bercé, avec 3000 ha de chênes et 2400 ha de résineux, produit des bois de qualité très recherchés, en particulier des chênes exploités à plus de 200 ans très recherchés en tonnellerie..."
Le bois de cette forêt Sarthoise est d'une exceptionnelle finesse et rare. Peu de fûts sont fabriqués avec uniquement ce bois. En général, les fûts sont assemblés de bois de différentes forêts.

 

Notre projet, notre rêve depuis 5 ans:
Acheter 2 fûts de 400L en bois de la forêt de Bercé (Jupilles) devenu forêt d'exception depuis peu pour y associer le cépage rouge local: le Pineau d'Aunis. Cépage pour lequel notre grand-père, André s'est battu durant plus de 30 ans pour ne pas le voir disparaitre.

Le Pineau d'Aunis, cépage dont nous ne connaissons pas vraiment l'origine, est passé par l'Anjou où il a quasi disparu aujourd'hui. Il est remonté le long du Loir et y est resté. Il s'agit d'un cépage rare, curieux et atypique que les vignerons Sarthois ont adopté. Le Coteaux du Loir est la première Appellation à faire du 100% Pineau d'Aunis en Rouge et Rosé. Ce cépage a une longue histoire avec la Vallée du Loir. Nous sommes fière de cultiver un cépage que nous ne trouvons qu'ici...
Ce projet réuni un :
Cépage d'exception avec du bois d'exception!!!

Pourquoi? La Forêt de Bercé est un lieu magique qui a bercé notre enfance. Lier un cépage unique comme le Pineau d'Aunis avec ce bois d'exception nous permettrions de rendre à la Vallée du Loir les trésors qu'elle nous a offert.

Comment?
Le Pineau d'Aunis est un cépage léger mais caractériel.
En utilisant des fûts de 225L, la surface d'échange entre le vin et le bois serait trop importante et les arômes du bois domineraient. Notre choix s'est dirigé vers des fûts de 400L qui permettent d'équilibrer l'authenticité du cépage (arômes d'épices) et les arômes noisette du bois tout en harmonisant les tanins.
Un équilibre des produits issus de la Vallée du Loir...

Réalisation:
Pour concrétiser se projet nous voici à la recherche d'un tonnelier ayant du bois de Jupilles sec et prêt pour être utilisé en 2017 ce qui n'a pas été si facile.
Après plusieurs essais, nous avons trouvé un tonnelier et ........ un devis de ..... 2052 € HT.
Une somme que nous ne pouvons, malheureusement pas financer, suite a un cumul d'années de récolte difficiles que le gel 2016 a achevées. Nous avons , avec une grande tristesse, perdu 70% de notre récolte par le gel du printemps 2016.
Nous reculons ce projet depuis 5 ans maintenant, par manque de financement. Aujourd'hui, nous avons pensé à vous tous, amis du vin, du terroir et de la culture Sarthoise. Aidez-nous à créer un vin unique dévoilant la richesse et la finesse de notre magnifique terroir.

Durée du projet:
Nous avons besoin du financement fin Août afin de laisser du temps au tonnelier pour fabriquer les fûts.
Ensuite le vin sera élevé pendant 18-24 mois avant la mise en bouteilles. (Le vin et le bois sont vivants et nous ne pouvons pas savoir à l'avance son évolution).
Les vendanges seront bien sûr réalisées à la main...

Il s'agit d'un projet qui nous tient très à coeur, nous avons besoin de vous pour le réaliser. Merci à toutes les personnes qui nous aiderons. Peu importe la somme que vous donnerez (1€, 5€, 10€ ou plus), à nous tous, nous pouvons y arriver.

Merci à tous.

Amandine et Xavier
Domaine de Cézin
72340 Marçon
www.fresneau.fr
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