Nous voici enfin en vendanges... Lundi et mercredi, récolte des gamay à la main pour faire une macération carbonique. Même si lundi, nous avons abandonné pour cause de pluie trop intensive. Les blancs pour la méthode traditionnelle et une partie des rouges...

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Tag(s) : #Les travaux de la vigne

Nous sommes fin prêt pour le début des vendanges. Le batiment pour le pressurage du raisin est installé avec l'arrivée de deux cuves souterraines. Du sable est déposé dans le fond du trou pour que les cuves ne bougent pas. Local réception et pressurage...

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